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Especialidades de Café
Café Filtrado
El Café Filtrado clásico alemán es todavía la bebida básica en Alemania y de cualquier buffet.
Su escaldado es suave, lo que significa que el café molido (6-9 g/taza) se encuentra en el escaldador suelto, y el agua hirviendo pasa por él de manera suave y casi sin presión. Sólo este procedimiento garantiza el café filtrado auténtico. Los escaldados de grandes cantidades resultan muy económicos, basta con una cantidad de 5 g/taza.
Su escaldado es suave, lo que significa que el café molido (6-9 g/taza) se encuentra en el escaldador suelto, y el agua hirviendo pasa por él de manera suave y casi sin presión. Sólo este procedimiento garantiza el café filtrado auténtico. Los escaldados de grandes cantidades resultan muy económicos, basta con una cantidad de 5 g/taza.
Espresso
El Espresso tiene su origen en Italia, pero goza cada vez más de popularidad, sobre todo en la sobremesa.
En el escaldado el agua (50-60 ml/taza) pasa con una presión de entre 8 y 10 bar por el café molido previamente prensado. Típico del Espresso es su crema de color avellana ligeramente veteado y su sabor intenso y aromático.
En el escaldado el agua (50-60 ml/taza) pasa con una presión de entre 8 y 10 bar por el café molido previamente prensado. Típico del Espresso es su crema de color avellana ligeramente veteado y su sabor intenso y aromático.
Cappuccino
La base del Cappuccino es un Espresso (que también puede ser doble) escaldado en una taza de Cappuccino y complementado con una corona de espuma de leche.
En los productos de WMF esto sucede de forma totalmente automática mediante su espumador de leche integrado, y en un sólo proceso.
Una vez lista la bebida, se finaliza con cacao en polvo.
En los productos de WMF esto sucede de forma totalmente automática mediante su espumador de leche integrado, y en un sólo proceso.
Una vez lista la bebida, se finaliza con cacao en polvo.
Café Crème
El café más popular en Suiza, pero también cada vez más en otros países.
También aquí el agua pasa con presión por el café molido y prensado, lo que produce una crema ligeramente veteada de color marrón claro. La cantidad de café es igual que en el Espresso, en taza normal (125 cc).
También aquí el agua pasa con presión por el café molido y prensado, lo que produce una crema ligeramente veteada de color marrón claro. La cantidad de café es igual que en el Espresso, en taza normal (125 cc).
Café con Leche.
Esta especialidad francesa se compone a partes iguales de café y leche caliente. Generalmente se sirve en taza grande.
Latte Macchiato
Esta especialidad italiana se compone de leche caliente, espuma de leche y Espresso, en proporción de un tercio de cada. En primer lugar va la leche caliente, después la espuma y por último el Espresso. Se sirve en un vaso transparente, formándose las tres capas características de esta bebida.
