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Especias, hierbas, mezclas de especias.
La variedad de especias es enorme. Un vistazo al surtido que nos ofrece el mercado nos transporta a continentes lejanos y nos abre a otras culturas. Las especialidades de otros países enriquecen nuestra gastronomía. El uso de ingredientes tropicales y especias orientales en la cocina es ya un hecho.
Se dice que las especias están relacionadas con fuerzas ocultas. Desde hace siglos se usan como remedios y en la Edad Media incluso se les atribuían poderes mágicos.
Las hierbas y las especias hacen que disfrutemos más con la comida. Gracias a su contenido en aceites, oligoelementos y minerales influyen en las funciones biológicas del cuerpo. Sirven como estimulantes del apetito y ayudan a la digestión. Algunas incluso regulan la presión sanguínea y son bactericidas.
